PRIMITIVO DI MANDURIA – ARGIVO (D.O.P.)

€25.00

Rubino concentrato e impenetrabile. Aristocratica eleganza all’olfatto e intensità di profumi. In successione: l’amarena in confettura, l’anice stellato, il cioccolato, il caffè, il tabacco e il balsamico eucalipto. Sul fondo note leggere affumicate. Potente l’assaggio, succo di frutta
e consistenza caratterizzano il gusto. Il suo tenore alcolico importante si armonizza con la tannicità vellutata e la sua freschezza. Opulenza e consistenza tattile chiudono il ricordo, lasciando una lunga scia mentolata sul finale.

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Classificazione

D.O.P. Riserva Primitivo di Manduria
Uve

Primitivo 100%
Zona di produzione

Manduria (TA)
Sistema di allevamento

Alberello
Epoca di vendemmia

può variare dall’ultima settimana di agosto alla seconda settimana di settembre.
Vinificazione

dopo la pigiatura e la diraspatura, seguono 15-18 giorni di permanenza sulle bucce. Segue la svinatura e la fermentazione malolattica, affinamento in barriques per 12 mesi e in acciaio per 6 mesi.
Affinamento

acciaio inox – barriques.
Abbinamenti gastronomici

Ossobuco brasato al vino rosso, germano con scalogni caramellati, pici al ragù di lepre. Per tradizione: castrato alla brace, marro pugliese, braciole di carne equina al sugo
Temperatura di servizio

18 °C

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