I nostri classici di terra Entrèe di benvenutoWelcome entranceL'uovo torna nel suo nidoThe egg returns to it's nestRiso al salto al ragù bianco di manzo con peperoni, capperi e caciocavalloSautéed rice with white beef ragout with peppers, capers and caciocavalloFiletto di maiale al passito con crema di cime di rapa, zucca e fave di cacaoPassito pork fillet with cream of turnip greens, pumpkin and cocoa beansPanettone della tradizione artigianale con chantilly alla vanigliaTradition artisanal panettone with vanilla chantillyCalice di vino, acqua e caffe’ compresiGlass of wine, water and coffee included € 55.00 cad I nostri classici di mare Entrèe di benvenutoWelcome entranceTrota salmonata con maionese al vincotto, zucchine e fave di cacaoSalmon trout with vincotto mayonnaise, courgettes and cocoa beansCavatellini con crema di melanzane alla soja, pesce spada, pomodorini confit e finocchietto selvaticoCavatellini with soy aubergine cream, swordfish, confit cherry tomatoes and wild fennelSpigola su battuto di funghi, salsa al pomodorino giallo e prezzemolo con briciole al pomodoroSea bass on chopped mushrooms, yellow cherry tomato and parsley sauce with tomato crumbsPanettone della tradizione artigianale con chantilly alla vanigliaTraditional artisanal panettone with vanilla chantillyCalice di vino, acqua e caffe’ compresiGlass of wine, water and coffee included € 55.00 cad
