LE VIGNE DI SAMMARCO – PRIMITIVO DI MANDURIA BARRIQUE (ARCHE’)

€23.00

Rosso rubino concentrato. Complesso il suo profumo che riconosce in successione l’amarena, la viola, il tabacco da pipa, il cuoio, la liquirizia, il cioccolato e la polvere di caffé. Misurata è la nota vanigliata. Al gusto ritornano piacevolmente la frutta in confettura e le spezie dolci. Grande struttura e corpo con tannini vellutati e setosi. Finisce lungo e armonico.

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Classificazione

D.O.P. Primitivo di Manduria
Uve

Primitivo in purezza 100%
Zona di produzione

Manduria (TA)
Sistema di allevamento

Alberello (5.000 ceppi per ha)
Epoca di vendemmia

seconda decade di settembre
Vinificazione

dopo la pigiatura e la diraspatura, seguono 8 giorni di permanenza sulle bucce; svinatura e affinamento per 12 mesi in barriques di rovere
Affinamento

acciaio inox – barriques
Abbinamenti gastronomici

Rotolo di tacchino farcito, coniglio in umido, filetto al pepe verde.
Per tradizione: pizzicarieddi al sugo pugliese di carne mista, agnello in pignata, salsiccia di cavallo alla brace
Temperatura di servizio

18°C

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