PAOLO PETRILLI – AGRAMANTE

26.00

Con questo “Agramante” ormai da circa dieci anni Paolo Petrilli, produttore agricolo rinomato per i suoi squisiti pomodori, ha messo mano a tutti gli effetti nel suo progetto vitivinicolo e ha deciso ovviamente di farlo a suo modo, mettendo assieme tecnica e passione. La produzione delle sue etichette è cresciuta di anno in anno e ormai rappresentano una garanzia di assoluta qualità nel panorama della Daunia. Prodotto a partire da un assemblaggio di Uva di Troia, Bombino bianco, Sangiovese e Montepulciano, viene vinificato in tini troncoconici di rovere francese per una decina di giorni a temperatura controllata, per poi proseguire con l’affinamento in serbatoi di acciaio termoregolati.

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Varietà

Bombino, Montepulciano, Nero di Troia, Sangiovese

Densità

5000 viti per ettaro

Allevamento

Cordone speronato

Resa

1,2 Kg per pianta

Vendemmia

A mano in cassette piccole, a metà Settembre per il Sangiovese, inizio Ottobre per il Montepulciano e Bombino, fine Ottobre per il Nero di Troia

Vinificazione

Pigiatura e diraspatura soffice ad acini interi. Fermentazione spontanea in tini tronco conici di rovere francese e di slavonia

Invecchiamento

In acciaio, per sei mesi separatamente, per un anno insieme

Imbottigliamento

Ad un anno e mezzo, non filtrato

Alcool

13% vol.

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