Informazioni aggiuntive
Uve | Piedirosso (localmente detto Per e Palummo) 50% e Aglianico 50% |
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Zone e comuni di produzione: | Furore e comuni limitrofi |
Esposizione e altimetria | Terrazzamenti costieri a 200/550 mt/slm esposti a sud |
Tipologia del terreno | Rocce dolomitiche-calcaree |
Sistema di allevamento | Pergola e/o raggiera atipica, spalliera |
Densità dell'impianto | 5000-7000 viti per ettaro |
Resa per ettaro al raccolto in uva | Circa 80 q.li per ettaro (1,5 kg per ceppo) |
Epoca di vendemmia | Seconda decade di ottobre |
Tecnica di vinificazione | Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione della durata di 12 giorni con successiva fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques di secondo passaggio di rovere francese. |
Modalità e durata maturazione preimbottigliamento | 6 mesi di barriques di secondo passaggio di rovere francese. |
Caratteristiche organolettiche | Colore rosso con riflessi rubino, profumo caratteristico di ciliegia matura liquirizia. Sapore morbido, caratterizzato da un piacevole fondo di note speziate. |
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