CANTINE GIRLAN – AIME’-GEWURZTRAMINER

14.50

La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il
trasporto in cantina, dopo una breve macerazione e pigiatura a
grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del
mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio inox.
Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio inox senza
fermentazione malolattica per 6 mesi.

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Uve

Piedirosso (localmente detto Per e Palummo) 50% e Aglianico 50%

Zone e comuni di produzione:

Furore e comuni limitrofi

Esposizione e altimetria

Terrazzamenti costieri a 200/550 mt/slm esposti a sud

Tipologia del terreno

Rocce dolomitiche-calcaree

Sistema di allevamento

Pergola e/o raggiera atipica, spalliera

Densità dell'impianto

5000-7000 viti per ettaro

Resa per ettaro al raccolto in uva

Circa 80 q.li per ettaro (1,5 kg per ceppo)

Epoca di vendemmia

Seconda decade di ottobre
Conduzione del raccolto manuale

Tecnica di vinificazione

Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione della durata di 12 giorni con successiva fermentazione malolattica ed elaborazione in barriques di secondo passaggio di rovere francese.

Modalità e durata maturazione preimbottigliamento

6 mesi di barriques di secondo passaggio di rovere francese.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso con riflessi rubino, profumo caratteristico di ciliegia matura liquirizia. Sapore morbido, caratterizzato da un piacevole fondo di note speziate.

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