Informazioni aggiuntive
| Uve | Falanghina 60% e Biancolella 40% |
|---|---|
| Zone e comuni di produzione: | Furore e comuni limitrofi |
| Esposizione e altimetria | Terrazzamenti costieri a 200/550 mt/slm esposti a sud |
| Tipologia del terreno | Rocce dolomitiche-calcaree |
| Sistema di allevamento | Pergola e/o raggiera atipica, spalliera |
| Densità dell'impianto | 5000-7000 viti per ettaro |
| Resa per ettaro al raccolto in uva | Circa 80 q.li per ettaro (1,5 kg per ceppo) |
| Epoca di vendemmia | Prima decade di ottobre |
| Tecnica di vinificazione | Le uve raccolte manualmente giungono in cantina integre, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di circa 15° per circa 20/30 giorni. |
| Modalità e durata maturazione preimbottigliamento | Stazionamento per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox. |
| Caratteristiche organolettiche | Colore giallo paglierino scarico e delicato profumo di frutta che riporta agli inconfondibili odori mediterranei della zona di origine. Il sapore è ampio ed equilibrato con una lieve dominanza della nota acidula a sostegno della freschezza degli aromi. |
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