CANTINA PALTRINIERI – LECLISSE

13.90

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Lambrusco di Sorbara DOC “Cru” secco frizzante, selezione

Vitigni

100% Lambrusco di Sorbara

Vigna

Vigneto al “Cristo” (15 ettari); prodotto dalle uve delle viti più antiche, considerate “Cru”. Sorbara è la zona più vocata per la produzione di questo vitigno in quanto è il lembo di terra più stretto tra i due fiumi Secchia e Panaro che solcano la provincia di Modena.

Sistema di allevamento

G.D.C (Geneva Double Curtain), Sylvoz

Tipo di suolo

Sciolto, prevalentemente limoso, sabbioso, fresco e con buona presenza di sostanze organiche 40 q/Ha

Difesa delle colture

Lotta integrata

Periodo della vendemmia

Metà settembre

Resa per ettaro

120 q/ha

Vinificazione

Mosto fiore, senza macerazione, fermentazione alcolica e rifermentazione di almeno 3 mesi con metodo Martinotti

Colore

Rosa tenue, cipria, con un perlage molto fine e persistente

Naso

Note di fiori bianchi, biancospino, buccia di mela rossa, fragolina di bosco, aromi e sapore di lampone e vaniglia

Gusto

Grande acidità e retrogusto fresco, persistente e delicato con una nota fruttata. Secco, tagliente, pulito.

Abbinamenti

Come aperitivo, con ostriche e tartare di pesce crudo, con un tagliere di salumi, con tortellini e bollito di carne

Gradazione alcolica

11% vol.

Temperatura di servizio

8-10°C

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