Informazioni aggiuntive
| Uve | greco di tufo 100% |
|---|---|
| Vigneto di provenienza | Tufo (Av) |
| Ceppi/Ha | 5.000 |
| Sesto di impianto | 250×80 |
| Altitudine | 400/450 mt/slm |
| Esposizione | est/ovest |
| Allevamento | spalliera – goyot |
| Età delle viti | 30/60 anni |
| Resa per ettaro | 90 q.li/ha |
| Terreno | misto argilloso – sabbioso calcareo con venature sulfuree sottostanti |
| Vendemmia | metà ottobre |
| Vinificazione | con pressatura soffice, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene illimpidito per la sedimentazione naturale. |
| Maturazione | 5/7 mesi in acciaio su fecce fini regolarmente risospese nel vino. |
| Affinmento | 1 o 2 mesi in bottiglia |
| Grado alcolico | 13.50% |
| Esame organolettico | di colore giallo paglierino più o meno intenso, netto, potente e raffinato. E’ un vino bianco strutturato come un vino rosso, caratterizzato da una profonda mineralità dovuta dal terreno, al finale note dell’inconfondibile sentore di mandorla amara. |
| Abbinamento | piatti importanti della cucina italiana ed internazionale. |
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